调凉粉的家常做法
？调凉粉的家常做法大全

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本文目录

1. 凉粉酸甜醋怎么调
2. 白凉粉怎么调制好吃
3. 凉粉菜家常做法

凉粉酸甜醋怎么调

调料:蒜苗20克、家常家常生抽5克 、做法做法香醋8克 、调凉调凉大全油辣子1勺
、粉的粉香油3克、家常家常盐2克、蒜15克
 ，加入碗中即可。

用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克
、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺 、香油3克
、盐2克
、蒜15克。

做法:

1凉粉切成小块  。蒜切片，蒜苗切段
。

2锅里倒冷油 ，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎
。

3碗里加入生抽
、香醋、香油 、油辣子
、鸡精 、盐、蒜
、蒜苗。

白凉粉怎么调制好吃

1、先找个小奶锅，往里面加入250g的牛奶 ，再加入30g的白凉粉 ，40g的白糖
 。

2
、重新往小奶锅里加入500g的清水 ，再加入40g的白糖，加入30g的白凉粉不停的搅拌 。这次没有加牛奶，是因为要和刚才第一次做的那层凉粉区分开
。第一次里面加了牛奶，凝固后是奶白色的 ，这次不加牛奶凝固后是透明的 。

3、凝固后就是咱们小时候吃的果冻。晶莹剔透、呈水晶状，吃起来清凉爽滑、入口即化 。

凉粉菜家常做法

第一步：准备食材 。绿豆淀粉一碗 ，水六碗。拌料有 ：花生60克 、香菜10克 、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升 、香醋10毫升
、盐1克
、糖2克 、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

第二步：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛
。

第三步 ：将剩下的五碗水倒入锅中 ，大火烧开。

第四步 ：将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中
，边倒边搅动 。待淀粉糊烧开冒泡后 ，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。

第五步：将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

第六步 ：冷却后放到冰箱冷藏2小时。

第七步：花生用开水浸泡十分钟  ，方便脱皮。

第八步 ：脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色 。

第九步：将花生压成碎备用。

第十步：蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐  、鸡精、糖、辣椒油 、香油调一个碗汁备用。

第十一步：将凝固好的凉粉切条 
，然后撒上蒜末 ，淋上碗汁 。再撒上花生碎 、老干妈豆豉 、香菜、香葱即可食用  。

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